Kita mengenal dua tipe orang dalam menikmati buah: ada yang langsung memakannya bersama kulitnya, dan ada yang lebih dulu mengupas, memotong-potong, lalu baru dimakan. Untuk yang ingin lebih praktis, ada juga cara memotong buah cepat agar bisa langsung dinikmati tanpa repot.
Seperti kita ketahui, buah merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik untuk tubuh. Agar manfaatnya optimal, semua nutrisi yang terkandung dalam buah harus bisa diserap dengan maksimal. Salah memotong buah bisa berakibat menghilangkan sebagian nutrisinya, sehingga penting untuk memotongnya dengan cara yang tepat.
Dampak Mengupas dan Memotong Buah
Mengupas dan memotong buah dapat mengurangi kandungan gizinya. Menurut Verywell Health, hal ini terjadi karena paparan panas, oksigen, dan cahaya dari lingkungan dapat memengaruhi nutrisi dalam buah potong. Kulit buah sendiri berfungsi sebagai pelindung vitamin, mineral, dan mikronutrien lain yang ada di daging buah.
Saat buah dikupas dan dipotong, kandungan air di dalamnya cepat menguap akibat paparan udara, panas, dan cahaya. Kondisi ini dapat mengganggu keseimbangan pH daging buah dan berdampak pada berkurangnya nutrisi. Beberapa vitamin dan mineral yang sensitif terhadap panas, seperti vitamin C, mudah hilang karena bersifat antioksidan dan bereaksi dengan oksigen.
Penelitian dari University of California menunjukkan bahwa kandungan vitamin C pada mangga, stroberi, dan semangka potong bisa berkurang hingga 5 persen; pada nanas dan kiwi potong sekitar 10 persen; dan pada melon potong hingga 20 persen. Hilangnya vitamin C ini sering terlihat dari cairan yang keluar saat buah dipotong. Meski lengket di tangan, sebaiknya jangan langsung mencuci buah potong agar vitamin C tetap terjaga.
Gunakan Alat Pemotong Buah
Makan buah memang paling nikmat jika langsung disantap. Namun, sebelum dimakan, buah biasanya harus dikupas atau dipotong dulu, dan proses inilah yang sering membuat malas. Untungnya, sekarang ada alat pemotong buah dan sayur praktis yang bisa mempersingkat waktu dan memudahkan pekerjaan ini.
Dengan alat pemotong buah sayur praktis, memotong, mengiris, atau merajang buah jadi lebih cepat dan rapi. Alat ini sangat membantu, baik untuk kebutuhan rumah tangga sehari-hari maupun saat menyiapkan buah untuk acara atau usaha kuliner. Jadi, menikmati buah sehat tidak lagi merepotkan.
Tips Memotong Buah agar Nutrisi Tetap Maksimal
Agar kandungan nutrisi buah tetap terjaga, gunakan pisau yang tajam dan bersih saat memotong. Pisau tajam meminimalkan kerusakan sel buah dan mencegah kontaminasi bakteri yang bisa mempercepat pembusukan. Setelah dipotong, konsumsi buah segera agar paparan udara tidak terlalu lama.
Jika buah tidak langsung dimakan, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Pastikan wadah tertutup rapat agar udara tidak masuk dan buah tetap segar lebih lama. Dengan cara ini, nutrisi dalam buah tetap maksimal meski sudah dipotong.
Kesimpulan
