Pernah nggak sih kamu nyoba bikin keripik kentang sendiri di rumah, tapi hasilnya malah lembek atau terlalu berminyak? Padahal, bahan dan bumbunya udah sesuai. Nah, ternyata ada trik khusus loh dalam cara goreng keripik kentang supaya hasilnya benar-benar kriuk, nggak berminyak, dan tahan lama disimpan.
Salah satu alat yang bisa bantu banget adalah mesin peniris minyak. Yuk, kita bahas bareng langkah-langkahnya dari awal sampai akhir!
Cara Goreng Keripik Kentang
Keripik kentang memang camilan yang susah ditolak—renyah dan gurihnya bikin nagih! Tapi saat mencoba membuatnya sendiri, sering kali hasilnya malah lembek, berminyak, atau cepat melempem.
Tenang, ada cara yang tepat agar keripik tetap kriuk dan tahan lama. Mulai dari pemilihan bahan hingga penirisan minyak yang maksimal, semuanya berpengaruh. Jika punya mesin peniris minyak, hasilnya bisa jauh lebih profesional. Yuk, simak langkah-langkahnya!
1. Pilih Kentang yang Cocok untuk Goreng Keripik
Langkah pertama tentu dari pemilihan bahan. Gunakan jenis kentang yang kadar airnya rendah, seperti kentang granola atau kentang lokal yang teksturnya agak keras. Hindari kentang yang terlalu basah karena bakal susah renyah saat digoreng.
Cuci bersih kentang, lalu kupas kulitnya. Supaya nggak mudah berubah warna, rendam kentang dalam air garam setelah di kupas.
2. Iris Tipis dengan Ketebalan Seragam
Kunci keripik kentang yang renyah adalah pada irisan yang tipis dan merata. Gunakan pisau tajam atau alat pemotong kentang khusus supaya hasilnya lebih konsisten.
Ketebalan ideal sekitar 1–2 mm. Jangan terlalu tebal karena akan sulit kering saat digoreng, tapi jangan juga terlalu tipis sampai hancur saat masuk minyak panas.
3. Rendam dan Bilas Hingga Hilang Getah
Setelah diiris, rendam irisan kentang dalam air dingin selama 15–30 menit. Tujuannya untuk menghilangkan sisa pati atau getah yang bisa bikin kentang lengket dan cepat gosong saat digoreng.
Setelah direndam, bilas bersih lalu tiriskan. Kalau kamu punya mesin peniris air, bisa dipakai juga di sini biar kentang cepat kering sebelum digoreng.
4. Goreng Keripik Kentang dalam Minyak Panas yang Banyak
Sekarang kita masuk ke inti dari cara goreng keripik kentang. Panaskan minyak dalam jumlah banyak sampai suhu sekitar 170–180°C. Jangan masukkan kentang kalau minyak belum benar-benar panas, ya, karena bisa bikin keripik menyerap minyak terlalu banyak.
Goreng dalam jumlah sedikit agar panas tetap stabil. Aduk perlahan supaya irisan tidak menempel satu sama lain. Tunggu sampai warnanya berubah keemasan dan teksturnya kaku.
5. Tiriskan Minyak dengan Mesin Peniris Minyak
Nah, ini bagian penting yang sering di lupakan. Setelah keripik matang, tiriskan dengan saringan sebentar lalu langsung masukkan ke dalam mesin peniris minyak. Alat ini akan membantu menghilangkan sisa minyak yang menempel dengan cara di putar secara cepat.
Hasilnya? Keripik jadi lebih kering, renyah lebih lama, dan tentu saja tidak terlalu berminyak. Kalau kamu berniat jualan, ini bisa jadi alat wajib buat bikin produkmu makin profesional!
6. Dinginkan dan Simpan dalam Wadah Tertutup
Setelah di tiriskan dan tidak panas lagi, simpan keripik dalam wadah kedap udara. Pastikan keripik benar-benar dingin sebelum di tutup agar tidak muncul uap yang bikin melempem.
Kamu bisa pakai stoples kaca, toples plastik, atau kemasan aluminium foil ziplock biar lebih awet dan praktis kalau mau di jual.
Kesimpulan
Ternyata, cara goreng keripik kentang itu nggak cuma soal bumbu dan minyak panas aja. Kamu juga perlu perhatikan jenis kentang, cara iris, sampai proses tiris minyaknya.
Dengan bantuan mesin peniris minyak, kamu bisa hasilkan keripik kentang yang kriuk, bersih, dan tahan lama tanpa minyak berlebih. Cobain deh di rumah! Siapa tahu dari dapur kecilmu, lahir camilan lezat yang bisa jadi peluang usaha besar!
