Kalian tahu nggak sih teman teman cara buat emping jagung. Nah, sebelum mulai bikin emping, kamu harus tahu dulu kalau nggak semua jenis jagung cocok untuk emping, loh. Jagung yang ideal itu yang sudah cukup tua tapi belum keras banget.
Jagung jenis ini biasanya punya tekstur yang pas untuk dipipihkan. Kalau terlalu muda, nanti empingnya bisa lembek dan nggak renyah.
Kamu bisa pakai jagung lokal pipilan yang sudah dikeringkan sebagian, tapi jangan sampai terlalu kering juga, ya.
Pilih Jagung yang Tidak Terlalu Muda
Nah, sebelum mulai bikin emping, kamu harus tahu dulu kalau nggak semua jenis jagung cocok untuk emping, loh. Jagung yang ideal itu yang sudah cukup tua tapi belum keras banget.
Jagung jenis ini biasanya punya tekstur yang pas untuk dipipihkan. Kalau terlalu muda, nanti empingnya bisa lembek dan nggak renyah.
1. Cara Buat Emping Jagung Bersihkan dan Rebus dengan Suhu yang Tepat
Setelah memilih jagung, langkah berikutnya adalah merebus. Proses ini penting banget untuk melembutkan biji supaya nanti mudah dipipihkan.
Rebus jagung sekitar 1-2 jam dengan api sedang. Jangan lupa tambahkan sedikit garam untuk menambah rasa dasar emping nanti.
Setelah matang, tiriskan dan diamkan sebentar sampai uap panasnya hilang. Baru deh kita masuk ke proses pemipihan.
2. Cara Buat Emping Jagung Pipihkan Satu per Satu, Jangan Terburu-buru
Pemipihan ini butuh kesabaran ekstra loh. Biji jagung harus dipipihkan satu per satu agar bentuk empingnya cantik dan rata.
Kamu bisa pakai alat pemipih khusus atau batu pipih yang bersih. Tekan perlahan hingga biji jagung melebar, tapi jangan sampai hancur.
Setelah di pipihkan, tata di nampan lalu siapkan untuk proses pengeringan.
Proses Pengeringan Emping Jagung
1. Jemur di Bawah Matahari Langsung
Supaya emping awet dan bisa digoreng dengan baik, kamu harus benar-benar mengeringkan hasil pipihan jagung tadi. Matahari masih jadi cara terbaik nih.
Letakkan emping di tampah atau loyang, lalu jemur di tempat yang terkena sinar matahari langsung. Pastikan tidak bertumpuk supaya kering merata.
Proses ini bisa butuh waktu 1–2 hari tergantung cuaca. Kalau hujan terus, bisa juga di keringkan pakai oven suhu rendah.
2. Gunakan Alat Pengering Jika Cuaca Tidak Mendukung
Kalau kamu tinggal di daerah yang sering mendung atau musim hujan, nggak ada salahnya pakai alat pengering elektrik. Hasilnya malah lebih stabil loh.
Pengering ini menjaga suhu di bawah 60°C supaya emping nggak gosong atau berubah warna. Keringnya pun lebih merata dan cepat.
Hasil akhirnya? Emping jagung lebih awet dan mudah di kemas!
3. Simpan di Tempat Kering dan Tertutup
Setelah emping benar-benar kering, jangan langsung di goreng semua. Simpan dulu dalam wadah kedap udara untuk stok.
Simpan di tempat yang sejuk dan kering agar emping nggak menyerap uap air dari udara. Soalnya kalau lembap sedikit aja, bisa cepat melempem.
Nah, dari sini kamu bisa kemas, jual, atau goreng sesuai kebutuhan.
Kesimpulan
Nah, sekarang kamu sudah tahu kan cara buat emping jagung yang bagus itu nggak sesulit yang di bayangkan? Asal pilih jagung yang tepat, rebus sampai pas, pipihkan hati-hati, lalu keringkan dengan benar hasilnya bisa kriuk banget!
Dengan sedikit latihan dan kesabaran, kamu bisa bikin emping jagung rumahan yang nggak kalah enak dari buatan pabrik. Bahkan bisa jadi peluang usaha, loh!
Yuk cobain dari rumah dulu, siapa tahu nanti jadi ladang rejeki baru buat kamu. Semangat!
