Salah satu metode yang kini semakin diminati adalah penggorengan deep frying, yaitu menggoreng dengan cara merendam makanan sepenuhnya ke dalam minyak panas.
Menggoreng adalah teknik memasak yang terlihat sederhana, tetapi kenyataannya membutuhkan teknik dan alat yang tepat agar hasilnya maksimal.
Metode ini banyak digunakan di restoran, usaha kuliner, hingga dapur rumahan karena menghasilkan gorengan yang renyah, matang merata, dan lebih profesional.
Mengapa Penggorengan Deep Frying Banyak Dipilih?
Tren kuliner yang berkembang pesat menuntut makanan tak hanya lezat, tetapi juga tampil menarik. Di sinilah penggorengan deep frying menjadi solusi.
Makanan yang digoreng dengan teknik ini memiliki tekstur krispi di luar, lembut di dalam, dan warna keemasan yang menggoda selera.
Kelebihan Penggorengan Deep Frying
- Makanan matang merata karena seluruh permukaan terendam minyak
- Warna gorengan lebih seragam dan menarik
- Tekstur renyah bertahan lebih lama
- Proses menggoreng lebih cepat dan efisien
Dengan hasil seperti ini, tidak heran jika teknik deep frying menjadi standar dalam produksi makanan cepat saji.
Jenis Makanan yang Cocok Digoreng dengan Deep Frying
Metode penggorengan ini tidak hanya cocok untuk ayam goreng tepung saja. Banyak makanan lain yang justru lebih maksimal hasilnya jika menggunakan penggorengan deep frying.
Contohnya:
- Ayam crispy, kentang goreng, donat, churros
- Tempura, udang goreng, cumi, dan berbagai seafood
- Nugget, sosis, tahu crispy, bakso goreng, hingga frozen food lainnya
Teknik ini tidak hanya meningkatkan kualitas makanan, tetapi juga mempercepat proses produksi, terutama dalam usaha kuliner.
Langkah-Langkah Menggunakan Penggorengan Deep Frying dengan Benar
Supaya hasil gorengan maksimal, ikuti langkah-langkah berikut secara berurutan.
1. Persiapkan Alat dan Minyak
Pastikan alat dalam keadaan bersih dan kering. Isi minyak hingga 60–70% dari kapasitas alat untuk mencegah tumpahan saat bahan dimasukkan.
2. Panaskan Minyak
Atur suhu antara 160–180 °C. Suhu ini ideal agar makanan matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
3. Masukkan Bahan secara Perlahan
Masukkan bahan saat minyak sudah panas. Jangan memasukkan terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
4. Angkat dan Tiriskan
Setelah warna berubah keemasan, angkat menggunakan keranjang atau saringan. Tiriskan agar minyak tidak menempel terlalu banyak pada makanan.
5. Sajikan atau Simpan
Makanan bisa langsung disajikan atau disimpan dalam food warmer agar tetap hangat dan renyah.
Tips Agar Penggorengan Deep Frying Lebih Efektif
Selain mengikuti langkah dasar, beberapa tips ini dapat membantu menjaga kualitas makanan dan alat tetap baik dalam jangka panjang:
- Gunakan minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak canola atau minyak jagung
- Hindari menggoreng bahan yang terlalu basah
- Saring remah tepung atau serpihan makanan setelah setiap penggunaan
- Ganti minyak secara berkala jika warna mulai gelap atau berbau tengik
- Jangan mencampur minyak baru dan lama secara berlebihan
Dengan cara ini, rasa makanan tetap konsisten dan penggorengan deep frying Anda tetap awet.
Perawatan Penggorengan agar Tahan Lama
Merawat alat deep frying adalah langkah penting agar tetap higienis dan bekerja maksimal.
Cara Merawat:
- Biarkan minyak dingin sebelum dibersihkan
- Saring minyak dan simpan dalam wadah tertutup jika masih layak pakai
- Bersihkan dinding bagian dalam alat dengan spons lembut
- Periksa elemen pemanas dan kabel secara rutin untuk mencegah kerusakan
Penggunaan ke pembersihan yang benar akan menjaga usia alat lebih panjang.
Manfaat Penggorengan Deep Frying untuk Usaha Kuliner
Bagi pelaku bisnis makanan, kehadiran penggorengan modern ini bukan hanya memudahkan pekerjaan, tetapi juga menjadi nilai tambah di mata pelanggan.
Nilai Lebih untuk Bisnis:
- Meningkatkan produktivitas karena memasak jadi lebih cepat
- Menjaga rasa dan tekstur tetap konsisten pada setiap porsi
- Membuat dapur terlihat lebih profesional dan higienis
- Menghemat tenaga dan waktu dalam proses memasak maupun membersihkan
Penutup
Kini jelas bahwa penggorengan deep frying bukan sekadar tren, tetapi kebutuhan bagi siapa saja yang ingin menghasilkan gorengan berkualitas tinggi.
Baik digunakan di rumah, usaha camilan, katering, maupun restoran, alat ini memberikan hasil renyah, matang sempurna, dan tampak profesional.
